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金門高粱酒好喝不上頭 卓爾不凡的酒中極品

發布時間:2014-04-21 14:13:46  來源:  點擊數:
  金門高粱酒原名九龍江酒廠,創建于1952年9月,從建廠時間上比較,比茅臺酒廠晚1年,比五糧液酒廠早7年。當時,應臺灣島上軍民之需,招攬來自四面八方的釀酒人才,于金門縣金門城南外創設九龍江酒廠,生產金門高粱酒。 
 
金門高粱酒
金門高粱酒

 1956年,九龍江酒廠更名為金門酒廠。1992年11月,金門酒廠改隸屬金門縣政府。1998年2月,金門酒廠改制為金門酒廠實業股份有限公司。
 
  金門高粱酒以金門島所產旱地高粱為原料,以小麥制曲,取當地名泉“寶月神泉”花崗巖下富含礦物質的優質礦泉水釀制,加上全球獨一無二的坑道窖藏,造就了卓爾不凡的酒中極品。
 
  在釀造工藝上,金門高粱酒承接中國傳統古法之單糧型固態發酵釀酒工藝,并結合現代釀酒設備與技術,以高壓蒸飯、低溫入池、低溫發酵、翻醪操作、中高溫接酒等工藝,并結合精密的檢測儀器,不斷革新突破,創造出質量卓越、獨樹一格的金門高粱酒。 
 
  金門酒廠自創建以來,始終堅持“純糧釀造”,并摘取蒸餾過程的中前段酒液,依產品類別之不同篩選、調配、融合,再入庫窖藏熟陳,灌裝前再經過勾兌調合及品評鑒定后,方能上市銷售。
 
  金門高粱酒的香味特征是以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸點香味物質構成的復合香氣突出為其特點,由于與大陸現行的香型標準不同,是故,本公司為感念此結合天、地、人精華所賜之美祿,特以“金門”之名,自創為“金門香型”。
 
  在品味上,金門高粱酒是一款個性鮮明、感情豐富、品位高貴的白酒,其倡行“少喝酒、喝好酒、喝真酒、喝糧食酒”的健康理念,滿足主流高端人士對優質白酒的期待。金門高粱酒可任意DIY,可以調制雞尾酒喝,加冰加水喝,也可以冰凍喝,包含諸多流行元素。
 
  “味綿柔尚醇厚,甘冽,凈爽,余味久長,清香典雅”,這是2011年6月,中國著名白酒專家沈怡方、梁邦昌,國家級評酒委員吳曉萍、趙書民、王利杰、熊玉亮等組成的專家組,對金門高粱酒酒體風格給予的鑒評定語。
 
  金門高粱酒在大陸
 
  經過一甲子積淀發展,金門高粱酒已發展成為中國臺灣“第一名酒”,與阿里山、日月潭并稱“臺灣三寶”。數字統計,金門高粱酒占臺灣白酒市場80%以上的份額,年銷售額110億元新臺幣,約合28億人民幣。
 
  近些年來,有“臺灣茅臺”之稱的金門高粱酒,在兩岸政商人士交往交流中作為禮品頻頻出現,并擁得了“兩岸和平使者”的美譽,央視海峽兩岸欄目曾以此為專題,介紹了金門高粱酒的淵源發展,使其迅速為大陸人所熟知。
 
  2004年4月,金門酒廠在廈門設立全資子公司金門酒廠(廈門)貿易有限公司,拉開了金門高粱酒進軍大陸市場的序幕。
 
  2005年11月,金門高粱酒遵循中國馳名商標程序,獲得了國家工商總局特別頒授的商標注冊證;
 
  2006年,金門高粱酒榮獲“中華文化名酒“特別榮譽獎;
 
  2007年8月,金門高粱酒獲準使用“中國純糧固態發酵白酒“標志;
 
  2006、2007年,金門高粱酒連續兩年贊助在河南舉辦的黃帝故里拜祖大典,成為該活動貴賓接待指定用酒;
 
  2008年,汶川大地震,金門高粱酒廠地震災區捐款人民幣1000萬元,并和央視等單位合辦“兩岸同心、重建家園”賑災募款晚會,成功地打響了兩岸同宗同源、骨肉相親的“親情牌”。
 
  2011年3月,國家工商總局新認定的293件馳名商標中,金門高粱酒列第85位。
 
  2012年4月,金門高粱酒經銷商、青島恒博金島進出口有限公司順應兩岸文化經貿往來日益擴大、山東與臺灣淵源深遠之實際,先后在青島、濟南、泰安開張三處金門高粱酒專賣店。
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